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Das Restaurant

Langsam trotteten wir zurück zum Restaurant.

Es roch nach Fleisch und Urin. Der abgestandene Geruch von Essen hing in der Luft und hinter einem fettigen Plastikvorhang brutzelte etwas in einem anderen Raum.

Als ich kurz aufs Klo ging, hatte ich die Gelegenheit, durch den Vorhang in die dunkle Küche zu schauen. Hier und auch zu vielen, vielen anderen Anlässen konnte ich mich sehr anschaulich überraschen lassen, welche Reinlichkeit die professionelle peruanische Gastronomie pflegt: keine.